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【经营】冬季如何做好餐饮生意?开餐饮店不能忽略的四大经营技巧!

随着冬季的到来,天气渐渐变冷,

愿意外出的人也随之变少,

这导致很多做餐饮的人发愁。

然而在这样的情况下,

却有小部分的门店生意依旧火爆,

这是因为他们用对了方法技巧


餐饮经营做好以下这几步,

餐厅在寒冷的冬季也能大赚一笔。

1

冬季开店一定要做外卖

我不想着去说什么什么数据显示在网上订餐的营业额达到多少多少。但是冬季一个店要是没有外卖基本就死一半了,就剩下半口气在吊着期待着等待下一年开春。

在夏季出门吃个东西可能还有着一定动力,但是一到冬天要是要我出去吃饭的话,不到万不得已打死我也不会离开我的被窝。南方没有暖气更没有什么地暖,在室外抗冻能力可能还要好一点。但是在北方室内跟室外一个天一个地根本没有动力出去吃饭。

2

冬季热饮很重要

在炎热的夏季,来一杯冰饮是最爽的,不管是在甜品店还是街头的奶茶店,门口都有很多人排队购买,公司也会将这作为犒劳员工的福利。那么问题来了,冬天这些茶饮店应该如何生存下去呢?适用于制作冰饮的配方不可能将冷水变成热水就可以拿出来售卖的,是需要重新研制适合冬季的热饮。

为此香滋恋饮品系列也在冬季会推出抹茶拿铁、牛乳、生姜茶等热饮,让自己的产品能够适应季节性的变化,这对于茶饮点来说是很重要的,毕竟在南方冬季是很漫长的。

3

注意小吃的搭配

由于冬季的寒冷,我们要更多的热量,热量都是有食物来补充的。很多人冬季都会饮食不规律的,哪怕不是在饭店还是会吃点小吃来填肚子。吃吃喝喝是离不开的,特别是在冬季很多人在家里都喜欢喝点热的东西在搭配一点小吃甜品之类的,所以我们要做好搭配特别是在外卖上面的搭配要做的全一点。

4

增加汤锅类产品

在冬季开一家餐饮店要抓住消费者的痛点的懒点,如果只是简单的炒菜的话如果出菜不及时上一盘才就冷了,这样大大降低你店里面的消费体验。所以要增加汤锅类的产品。冬天吃吃火锅,是很多人的心头爱,看着咕嘟咕嘟冒着热气的火锅,食欲一下子就控制不住了。

做餐饮这一行不管是在哪一个季节都有着合适的做法,并不是简单的说不管是何时人们都离不开吃,而要找到消费者在何时是怎么吃的。不管是开哪一个餐饮店换季都会带来影响,在冬季要做好餐饮不是那么简单。

香滋恋是一家专业教小吃技术创业服务的机构,致力打造小吃餐饮培训航母,让中国的美食影响世界。香滋恋坚持以专业、专注的教学理念,一切以开店为目的,让学员开店少走弯路。香滋恋每年培训出来开店成功的学员不计其数。很多学员来食为先学小吃技术开店都赚到了人生的第一桶金。


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