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【餐饮经营技巧】六大关键因素决定着餐饮生意的好坏,开餐饮店必看!



同样是开餐饮店,有人开店10年生意依然不错,而有人开店没几个月就得转手贱卖,或关门倒闭,这不能说是没有原因的。


决定一家餐饮店生意好坏的因素有很多。产品、营销、价格、管理服务质量等都会决定顾客是否光顾你家餐厅,也会影响餐厅的整个经营。



下面跟小编来看看决定生意好坏的几大因素


1

店面位置


店面位置的好坏决定了店面能够走多远。相信大家都明白,产品再好也得有人欣赏;有了消费群体,店面才能正常运营。


开早餐店选店面其实是相对简单的。健康理念的普及,大部分人都注重早餐,选店面可以选择早上人流量大,而且方便消费的地方,如地铁站、公交站附近,住宅区附近,市场附近等。


2

主营产品


主营产品作为店面吸引人气的主体,选择时要考量各方面因素。首先,产品要适合当地人的饮食习惯,这样才有市场。在保证产品口味的同时要有特色,还要能跟上健康潮流,注重食品安全,这样才能提高产品竞争力。


3

价格定位


价格定位要合理,但不是价格越低越好。找店面的时候就要考虑周边人群的消费水平,产品的价格定位要符合当地消费水平。比如小资群体不介意稍高的价格,只要产品好,卫生安全有保障;而工人群体需要的是物美价廉。


4

开业活动


开业前做好宣传,才能在开业时一炮而红。派传单优惠券、店面门口贴公告、晒朋友圈、当地网站发帖等等都是省钱的宣传方式。开业当天一定要吸引人群,可以做些小活动搞搞气氛,如放鞭炮、表演、优惠活动、抽奖等等。



5

日常经营


经营同样的产品为什么有人能赚到钱,有人却做倒闭?这跟你的经营方式很有关系,环境、服务、活动等等都是影响经营的因素。


6

产品更新


产品一定要有及时更新。因为不管产品多好吃,常吃都会腻。及时更新产品,增加一下新的项目新的口味,这样才能长盛不衰。



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