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汕头揭阳潮汕香滋恋小吃培训中心 ! “诚信、创新、专业、务实” 是我校的经营理念 ,真诚扶持创业为宗旨,倡导“学一门技术,致富一家人”的创业思路。专注于饮食文化的传播与推广,我们热诚期待,有共同热爱美食的伙伴携手共进、共创美好的未来!如果您正在寻找好的创业项目,小本投资,我们将为您提供一个改变人生,改变命运的机会.我们承诺:一次性收费,免学习原料费、免加盟费,100%传授配方,100%真材实料,100%毫无保留,老师手把手教,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术,所学的项目1人学费可2人一起学习,不限学习时间,学会为止 。开店后期遇到技术上问题都可以回来免费复习,让您后顾无忧。欢迎全国各地的朋友前来学习正宗的美食技术!!

【餐饮经营】3个创业技巧教你成功经营管理小吃店 !



特色小吃的口味吸引了越来越多的顾客,各种各样的小吃店遍布街头巷尾。小吃店总能看到一片火爆的景象,但是门庭冷清的小吃店也非常多。因此那些有意于小吃店创业的创业者不免畏畏缩缩,不敢放手大胆地干。下面为大家介绍小吃店的经营策略,帮助小吃店创业者更轻松地创业。


要经营好小吃店,主要做到以下几点:

1、卫生

2、有特色

3、服务好

4、突出小吃特色需要有一两个招牌小吃

5、根据层次定位,设计布局,就餐环境要有特色

6、服务:快,微笑,介绍


下面挑几个重点和大家讲解下:


策略一:品种选择

如何经营管理一家小吃店?小吃创业经营选择品种是的重要环节,它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。所以在选择产品一点都不能马虎!一般来说哪些产品适合做小吃店呢?小吃店主要是小而简,一两个人就能搞定那种!


适合小吃创业经营的品种主要可分为三大类:

第一是饭食类:黄焖鸡米饭、蛋包饭、烧腊饭、木桶饭,煲仔饭、盖浇饭、等;

第二是面条类:如、热干面、杂酱面、煎蛋面、云吞面、牛肉面等、重庆小面、蒸面以及类似于面条的肥肠粉、烧鸭粉、桂林米粉、云南米线等;


第三是面点类:如杭州小笼包、包子馒头、蒸饺、烧麦、杂粮煎饼、千层饼、酱香饼、各种烧饼等。

以上都是方便快捷的食品,如饭食、面条或米粉,顾客到了以后可以快速制作,而面点则可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。任何快餐店经营的品种都不可过多过杂,否则既会使你的快餐店显得没有特色,也无形中加大了厨房的工作量,并且使整个快餐店变得难以运作。


策略二:定位及选址

小吃快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,所以小吃的定位必须是大众化的、中低档的。

如何经营管理一家小吃店?小吃深受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎,因此,快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。



策略三:规模及装修:

一般来说,一家小吃店店面面积达到30平方米左右即可,店面面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店,而店面面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。


如何经营管理一家小吃店?小吃店的规模较小有两个好处一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。

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