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揭阳潮州汕头汕尾潮汕香滋恋小吃培训中心 ! “诚信、创新、专业、务实” 是我校的经营理念 ,真诚扶持创业为宗旨,倡导“学一门技术,致富一家人”的创业思路。专注于饮食文化的传播与推广,我们热诚期待,有共同热爱美食的伙伴携手共进、共创美好的未来!如果您正在寻找好的创业项目,小本投资,我们将为您提供一个改变人生,改变命运的机会.我们承诺:一次性收费,免学习原料费、免加盟费,100%传授配方,100%真材实料,100%毫无保留,老师手把手教,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术,所学的项目1人学费可2人一起学习,不限学习时间,学会为止 。开店后期遇到技术上问题都可以回来免费复习,让您后顾无忧。欢迎全国各地的朋友前来学习正宗的美食技术!!

一.前言

民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下:

西餐:1,高档餐厅:讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。

2,快餐店,如麦当劳,肯得基等。适合青少年消费。

中餐:1,酒店:以规模经营取胜。

2,小酒店:以特色招牌菜取胜。

3,连锁快餐店:以连锁规模经营取胜。

4,大排档:以价廉物美,随意取胜

如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重要。中国传统美食为主要产品的系列产品虽然知道的人多,但经营得好的不多。既是盲点,也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式,就能在市场上大行其道。取得很好的效益。

中国人喜欢吃,还要吃的好,天上飞的,地上爬的,水里游的,树上长的,只要能吃,就能成为中国人口中的盘中餐。喝汤是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。随着时代变迁,人们不仅要吃好,还要吃巧。现代研究表明:砂锅更有保健,美容食疗等功效。砂锅里的汤不仅能补充体力,还可以美容养颜,是减肥瘦身简单易行的最好方法。至今“汤”仍是全国甚为流传的食物之一。如广东靓汤、海鲜砂锅更是流传海外,风行全中国。.由于种种原因,如方式分散,品种单一,营销方式不对,形成不了产业经营。我们正是看准机会,挖掘整理,搜集选择了好几种实用汤食,推出砂锅类产品满足市场需求。经调查研究表明,这是一个投资风险小,用途广泛,本小利大,市场前景可观,回报率高的产业之一。

二.市场研究及竞争状况

目前人们对砂锅的认识还局限于一般的状态,品种单一,常见的羊肉砂锅等少量品种,且对效用宣传极少,销售方式也陈旧,尚无专门汤店和相应的营销网络,市场缺口很大,无明显的竞争。

普通砂锅仅能充饥填肚价低利少,人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

卖点:不是砂锅,是健康!仅把砂锅作为一般食品的观念早已过时,它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信,满足人们心理上的需求,使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来,抢占商机。

温州小吃培训——开一家特色砂锅店应该注意些什么?

三.消费者研究

1.对象:一般消费者,重点:婴幼儿,学生,老人,孕产妇,病人。

2.主要益处:营养,卫生,口感好,保健,食疗。

3.主要场合:早餐:经济实惠,营养的早点。配合干点销售。正餐:除以上作用外,重点是医院,学校。夜宵:给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。(给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会)

4.重要性:病人,学生,老人需要营养;免除自己熬汤的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感,卫生营养,功效多。高档砂锅的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康,省时,省力,使消费者有占便宜的感觉。

四.主要产品:

羊肉砂锅海鲜砂锅牛肉砂锅羊杂砂锅砂锅麻辣烫砂锅菜砂锅粥各种砂锅面各种砂锅粉。因为砂锅是由不易传热的石英长石粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。特别适用于炖肉、煲汤及煎中药,砂锅炖食品别有风味,砂锅煎药不改变原味,做出来的食物充满原汁原味的香气。各地风味小吃众多,可以根据当地具体情况加一些特色小吃,比如瘦肉丸精武鸭头酱香饼等地方特色小吃。。

五市场建议

近期:

1.开一家样板店.以此宣传品牌,扩大影响力.地点以市中心为宜.面积40-50平米.装饰风格以回归自然为主题.全用木板,木桌,木椅.简单朴素.

2.外送服务:肉制品用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制.专业送货队伍.重点对象:医院住院部,学校,家庭.统一着装的人员上门赠送菜单(上面有食疗粥谱及对症效果),接受电话定货.

中期

1.逐步开设连锁店.可以用特许方式加盟,不收加盟费,只受少量商标使用费和管理费.总店统一配送配料.店铺只管订货和销售.

2.专柜和店中店:利用别人的场地经营.可以自营,也可以送货由比人经营(如大饭店,商场,影院,迪巴等场所,公园,旅游区等等)

3.与再就业工程结合起来(与政府有关部门联系,争取支持)大量吸收下岗人员,设立流动售货车定点定时供应(车站,要道,社区均可)急扩大就业人数又免除场地租金,还扩大了销售,增加了利润,名利双收.

4.建立自己的网站.开展网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道.

以上过程逐步推广大约需1到3年时间

温州小吃培训——开一家特色砂锅店应该注意些什么?

六商品定位

1大众化系列食品

2价格:素食类:5.00-6.00元/碗肉禽类12.00-15.00元/碗高档类20-25元/碗

极品类50-100元/碗

3餐具:砂锅和一次性外卖碗

4品种:店堂每天保持50个品种以上,订货按菜单预约.

七人员配备

(单店)店长一人,制作4人,收银2人,服务员8人(均为二班配备)采购员1人(可兼)共16人.各店可以根据具体情况定人员.

八投资预算

1场地:30-50平米租金1500-2500元.如租二楼还要低(各地区情况不一)

预付三个月的店租:9000-15000元

店面装修5000-10000元(视条件而定,可以简单装修,价格更低)

桌子:一张100元,8张共800元.

凳子:一把30元,32把共960元

砂锅在市场和网上有卖,价格不等;碗(一次性纸碗):一个0.30元,500个共150元

电器:一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元.电饼铛一个1500元.空调一台2450元

六孔煤气炉:一个650元,其余:零散物件600元(炉子,不锈钢桶.大,中,小号各一个;蒸笼一套等)

证、照、费、税等:营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元

合计:26410—37410元。

2.100平米店预算

租金5000元.如租二楼还要低(各地区情况不一)

预付三个月的店租:15000元

店面装修20000-50000元(视条件而定,可以简单装修,价格更低)

桌子:一张100元,16张共1600元.

凳子:一把30元,72把共2160元

砂锅在市场和网上有卖,价格不等;碗(一次性纸碗):一个0.30元,1500个共450元

电器:一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元.电饼铛一个1500元.空调一台2450元

六孔煤气炉:二个1350元,粉碎机一台:400元。其余:零散物件2500元(炉子,不锈钢桶.大,中,小号各一个;蒸笼一套等)

证、照、费、税等:营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元

合计:55210—88210元。

九效益预算

1.30-50平米店:以每天流水(营业额)2000元,毛利率50%每月就有3万元.年毛利36万.三个月就可以收回投资.第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。

2.100平米店:以每天流水(营业额)4000元,毛利率50%每月就有6万元.年毛利72万.二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到22.8万/年做得好的话可以翻番。

十创意方向

本产品看似简单平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐馆不愿意做,更多人不会做.医生会开方不会熬汤,这是一个不被常人注意但发展空间大,商机无限的行业.既古老,有新鲜.有道是”一招鲜,吃遍天”!何乐而不为?

近年来,砂锅已成为时尚,很多大城市都有大的砂锅店,生意火爆.报端常见报道.开砂锅店可大可小.已成为创业者首选。

温州小吃培训——开一家特色砂锅店应该注意些什么?

原,配料采购的有利条件:

1原料易购.各地都有粮食批发市场,就地采购.自然有人送上门.

2配料:蔬菜,肉禽,花类,水果,中药,海鲜都可以在当地购到.各地还可以将本地有特色的产品加近来,丰富品种,做出特色.

3配砂锅的小菜除自制外还有许多是其他厂家送上门的.如泡菜,卤菜等等.

十一公关策略

1.政府的支持

向政府有关部门领导阐述本企业思路,与再就业结合,增加就业岗位,在本市设流

动售货车形成网络经营.既增加就业,扩大了影响,也增加效益.

与扶贫结合.许多贫困地区有独特的特产资源.如争取当地政府支持,将当地的特产转化为资源配料,既增加了特色,又可以争取”扶贫资金”

2.医学,营养专家的支持

本品既为食疗保健砂锅应该争取专家的支持.将本品的材料,功能等资料送请专家论证,也可以请他们做名誉顾问等

3新闻界的支持

电视台,电台的<生活>类栏目联办各类活动,宣传工作本品

报纸杂志的生活美食栏目里连载<砂锅>均是免费广告.

4其他公关活动

如慰问交警,孤寡老人,孤儿,残障人士等.还有其他公益活动.