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很多创业者,尤其是那些刚从事创业的都有这样的疑问:为什么同是经营差不多的小吃项目,有的人赚得盆满钵溢,有的人却亏得血本全无。

之所以出现这种截然相反的结果,当然和经营方法、服务质量等“后天”因素密不可分,但更和项目选择等“先天”因素有着不可分割的关系。那么,小吃创业项目究竟是怎么盈利的呢?笔者带您揭开这其中的秘密。

揭密一:特色是小吃项目打开市场的“名片”。

小吃项目研发技术难度小,新品推出速度十分快,而且进入门槛低,无论是下岗工人,还是刚出校门的学生都可以经营。众多的从业者也就决定了这个行业竞争的激烈性和利润的微薄性。

如何让自己经营的小吃项目“鹤立鸡群”,成为让顾客喜爱和追捧的呢?关键就在于特色。现在餐饮市场上的小吃项目很多,但能称得上特色的真不多,大多都口味平淡,吃过即淡忘。而吃过后让人回味无穷、留恋往返,甚至之后多次再来品尝的,就是有特色的,也就是创业者要选择的。比如金盈四宝粉就是特色小吃项目的代表之一,该小吃系列味道纯正,清爽可口,近年来在餐饮市场上比较风靡 。此外,还有河南土豆粉、陕西肉夹馍等。

揭密二:成本低是小吃项目赢利的主要前提。

小吃项目再怎么赚钱也毕竟是薄利的,这就决定了只有多销,才能累积成大利。因此,在选择小吃创业项目时,成本小、投入少是必须要考虑的。如果成本过高,必然定价就要定的高,而高价格也就会将一部分顾客拒之门外。

揭密三:品种多是小吃项目吸引顾客的“法宝”。

再可口的小吃也总有吃腻的时候,顾客群也会在无声无息中流失,要想使自己经营的小吃项目越来越红火,就必须要在“不离其宗”的前提下,变换花样,给顾客以不同的口味和感觉。

综观现在餐饮市场上比较流行的小吃项目,有的虽然暂时生意做的很红火,但花样单一,回头客不多,生命力也就不长久。而有的则在同一个系列下有着很多花样,让顾客百吃不厌,比如香滋恋系列小吃,有着160多个品种,就是每天吃一次,也要半年才能吃遍。最后,需要特别说明的是,只有把这三点结合起来去选择小吃创业项目,才是最可靠,最成功的,如果以单个条件去选择,难免会出现偏颇。